食の安全性

　世間を騒がせている食の安全性。発覚されて廃棄処分になる期限切れの食材は氷山の一角にすぎない。いまも何処かの冷凍庫に眠っていて、いずれあなたの口に入るのを待っています。

　これを専門に扱う業者がいる。仕入れ担当者にお伺いをたてる。後で多額の見返りを支払う。

　飲食店経営者も安く買う。

　このような不道徳な流通システムがはびこる背景には、世界に例を見ない極端な価格競争がある。「より良いものを、よりやすくお客様に提供します」カッコいいが数学的にも、物理的にも無理があるのだ。

　最初にカットされるのが人件費。それでも追いつかなくなって禁断の実に手をだすのだ。

　いつまでこのばかげた競争を続けるのか？

　需要がある限り供給は止まらない。期限切れや使用禁止の食品添加物。売っちゃいけない物は金になる。麻薬や銃器と同じだ。

　役人たちは対策を講じない。